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KARTOFFELGRATIN MIT GERÄUCHERTEM WILDLACHS

Wir beziehen unsere Kartoffeln von oberbayerischen Bio-Landwirten, die mit viel Idealismus ursprüngliche Sorten anbauen. So verwöhnen wir mit dem vollen Geschmack der Kartoffel und dem zarten Filet von frischem Bio- und Wildlachs. Der Wildlachs stammt aus dem sauberen, klaren Wasser in den abgelegenen Weiten Alaskas, wo die Fischer eine enge Beziehung zum Meer pflegen und nachhaltigen Fischfang betreiben. Der farbkräftig geräucherte Lachs schmeckt nach den schroffen, langen und kaum bewohnten Küsten des Nordens. Harmonisch abgestimmt mit bayerischer Milch und weißem Pfeffer, dazu kross überbacken mit würzigem Bergkäse: so wird dieses Gericht zur Krönung unter den Kartoffelgratins. Das ist für uns nachhaltiger Genuss aus aller Welt!

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